Пригласим на нашу кухню су-шефа ресторана l’angolo ltaliano Алексея Сидоренко (@recepti_yummy) и его жену Юлию (Canteen chief гостиницы «Пекин»). Их рецепт рыбного борща наверняка понравится вашим детям. Попробуем приготовить вместе?

Ингредиенты:
— 300 г рыбы (можно взять любую);
— 2 л воды;
— 4 картофелины (нарежьте брусочками); 
— 1 морковь;
— 2 средних размеров свеклы
— 1 головка репчатого лука;
— 2 ст.л. томатной пасты;
— растительное масло для жарки; 
— 1 пучок петрушки; 
— лавровый лист;
— несколько горошин черного перца;
— соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу можно взять любую. Из речной рыбы  подойдет судак, щука, карп, а из морской можно взять любую, какая у вас окажется под рукой –  горбушу, семгу, треску, скумбрию, минтай. 

1. Разберите рыбу на филе. Из головы и хребта сварите бульон, после чего достаньте их из кастрюли, а бульон процедите.

2. Морковь и свеклу очистите, натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте  соломкой. 

3. Овощи спассеруйте на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавьте томатную пасту, после чего отправьте в бульон.

4. Добавьте в бульон филе рыбы, нарезанное кусочками, очищенный картофель, лавровый лист, перц. Посолите. Варите до готовности.

Разлейте борщ в  тарелки, добавьте сметану, а сверху присыпьте нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Если вы готовили рыбный борщ по нашему рецепту, обязательно расскажите об этом в комментариях. Делитесь своими любимыми рецептами, будем пополнять кулинарную книгу вместе.