Новая коллекция магнитов!
Соберите с ребенком всю коллекцию магнитов с героями мультсериала
"Щенячий патруль" и сложите пазл со всеми мегащенками!
Миньоны в Растишке!
Кушайте любимые творожки и йогурты Растишка и собирайте
всю коллекцию из 25 любимых героев!
Йогурты и творожки "Растишка" обогащены Ca и D3.
100 г йогурта или творожка обеспечивают 20-27% суточной потребности в кальции детей дошкольного и школьного возраста.
19 февраля 2020
Статья

Опыты для детей на кухне: продукты-индикаторы

Изучать с детьми химию можно прямо на кухне, не выходя из дома. Попробуем? Поищем продукты-индикаторы и найдем научное объяснение вместе с командой известных в столице популяризаторов науки «Умный Минск»

Индикатор №1: чай

floristea.com

Практика:

  • Заварите 3 стакана чая.
  • В один добавьте лимон, во второй соду, третий оставьте, как есть.
  • Понаблюдайте за изменением цвета.

Научное объяснение от Умного Минска:
В процессе ферментации чайных листьев образуются особые вещества — теарубигины. Они составляют от 7 до 20% веса сухого чая и при заваривании придают ему насыщенный цвет. С химической точки зрения это слабые кислоты: в воде их молекулы могут терять ионы водорода.


www.vokrugsveta.ru

При заваривании чайных листьев в воде, структура молекул теарубигинов меняется, чай приобретает коричневатый оттенок. При добавлении лимонной кислоты ситуация меняется: концентрация ионов водорода возрастает, за счет них молекулы теарубигинов восстанавливают целостность — чай светлеет. Лимонная кислота попросту нейтрализует теарубигины, как пигменты.

friendchemistry.blogspot.com

Если добавить в чай пищевую соду, химическое равновесие смещается в другую сторону — цвет напитка становится насыщеннее. Щелочь усиливает ионизацию теарубигинов, и чай темнеет.

НО! Ни лимон, ни сода не влияют на крепость чая, концентрация растворенных в нем биологически активных веществ не меняется. Чай с лимоном становится мягче на вкус, улучшает свои питательные и целебные свойства, лучше утоляет жажду и быстрее восстанавливает силы.

ВЫВОД:
Чай светлеет, если добавить кислоту, темнеет, если добавить щелочь (соду).

Индикатор №2: сок свеклы 

Практика:

  • Натрите на терку свеклу, залейте ее водой.
  • Через 15 минут процедите через марлю.
  • Разлейте свекольный сок в 4 стакана. Один оставьте без изменения для сравнения, во второй капните нашатырь, в третий налейте уксус, в четвертый насыпьте соду.
  • Понаблюдайте, как изменится цвет жидкости в стаканах.


ewt-money.ru

Научное объяснение от Умного Минска:

В свекле содержатся водорастворимые красные пигменты – антоцианы. Они имеют такой красивый красный цвет только в кислой среде.

ВЫВОД: 
Свекольный сок в стакане с уксусом будет самым ярким. В стакане с нашатырем сок станет бурым, а в стакане с содой — самым темным.

 

Индикатор №3: сок краснокочанной капусты


pikabu.ru

Практика:

  • Натрите на терку краснокочанную капусту.
  • Замочите в соке белую бумагу (нужно, чтобы она хорошо пропиталась).
  • Просушите бумагу и нарежьте на полоски.
  • Капните на полоски-индикаторы кислоту (уксус, лимонный сок) и щелочь (соду, стиральный порошок).
  • Можно натереть капусту на терку или измельчить блендером и залить водой. Затем процедить, разлить по стаканам и попробовать добавить кислоту и щелочь.


av.ru

Научное объяснение от Умного Минска:

Индикаторная бумага используется в химических лабораториях для определения кислотности среды:

Индикатор лакмус — красный
Кислоту укажет ясно.
Индикатор лакмус — синий,
Щелочь здесь — не будь разиней,
Когда ж нейтральная среда,
Он фиолетовый всегда.

В капустном соке также содержатся антоцианы — особые пигменты, растворимые в воде. Антоциан обусловливает красную, фиолетовую и синюю окраски плодов и листьев. От кислоты и щелочи антоциан изменяет свою структуру и цвет. Сок красной капусты работает как кислотно‑щелочной показатель pH.

ВЫВОД:
Щелочная среда будет менять цвет индикаторных полосок на зеленый, а кислотная — на красный.  

Кулинарные советы: цветная еда для детей

Как использовать полученную информацию в жизни? Очень просто:

1. Проделать с детьми все опыты и объяснить химические явления доступным языком.

2. Приготовить цветную еду, применив полученные знания.


zen.yandex.ru

Если готовить краснокочанную капусту с уксусом, вином, кислыми соками, она становится красно‑бордовой. При приготовлении с яйцами, мясом, при добавлении соды получается синий цвет, иногда даже зеленый. Совсем не обязательно использовать в кулинарии промышленные красители, когда рядом есть натуральные!

  • Приготовьте с детьми зелено-фиолетовую яичницу (добавьте сок лимона и краснокочанной капусты) или цветные блинчики (свекольный сок, сок краснокочанной капусты). 
  • С помощью сока краснокочанной капусты покрасьте рис в лиловый цвет. Это же настоящее волшебство! Детям наверняка понравится. Добавьте совсем немного красной капусты в кастрюлю с рисом, когда он варится. Вкуса капусты не почувствуете, а цвет риса станет фиолетовым.
  • Краснокочанная капуста, тушенная с небольшим количеством жирной свинины, приобретает темно‑фиолетовый цвет.
  • Натрите на терке совсем немного красной капусты и добавьте к запеканке из двух яиц, свежего огурца и ложки гречневой каши. Получится нечто ярко-бирюзовое или даже синее. 
Проект "Умный Минск" (научные шоу и фестивали для детей)
г. Минск, ул. Кирова, 8
+375 (44) 727-71-00
+375 (29) 764-89-91

Уважаемые читатели! Расскажите, как вы применили полученную информацию? Понравилось ли вашим детям ставить опыты прямо на кухне?

Вам также может понравиться:
Развлечения с детьми дома
«Щенячий патруль» и «Растишка» представляют: новые магниты с мегащенками!
5 способов развить самостоятельность у ребенка
Кальций в питании детей
518
× , чтобы иметь возможность оставлять комментарии.

Обзоры и статьи

Растишка
статья

Скучно сидеть дома? Займитесь творчеством. Предложите ребенку украсить детскую комнату, например, флажками. С этой задачей он справится сам, а у …

1 223
Растишка
статья

Чем заняться, сидя дома, как развлечь ребенка? Предлагаем поиграть с воздушными шариками и проверить несколько гипотез. www.peoples.ru Правда ли, что …

2 019
Растишка
статья

Упражнений, как научить детей 5-6 лет читать по слогам, существует огромное количество, как и методик. Ищите те, которые понравятся именно вашему …

2 505
загрузить еще
Регистрация
Спасибо!
Поздравляем!

Регистрация завершена успешно! Теперь Вы можете зайти в свой профиль, настроить его под себя и получать индивидуальные рекомендации от Дино!

Регистрация успешно завершена!

Теперь вы можете войти на сайт

Нельзя добавить в избранное

или зарегистрируйтесь чтобы добавить статью в избранное.

Закрыть

Ошибка

или зарегистрируйтесь

Закрыть

Вы не можете скачать файл

или зарегистрируйтесь чтобы скачать файл.

Закрыть

Получить скидку
Перейти в каталог
Стать партнером

По вопросам партнерства пишите на afisha.rastishka@gmail.com

Чтобы все зарегистрированные пользователи rastishka.by  смогли увидеть ваш скидочный купон, укажите всю необходимую информацию в письме:
1. Название заведения.
2. Контактная информация (адрес, телефон, время работы, ФИО заинтересованного лица).
3. Наименование услуги.
4. Размер скидки в %.
5. Стоимость услуги без скидки/со скидкой в бел. руб.
6. Краткое описание услуги.
7. Фото не менее 300х300 пикселей без посторонних водяных знаков.

Спасибо за сотрудничество.

Вы получили скидку

Скидка будет выслана на Ваш e-mail указанный при регистрации.

Удаление профиля

Вы действительно хотите удалить профиль на этом сайте?