Рыбное блюдо для детей по рецепту су-шефа ресторана l’angolo ltaliano Алексея Сидоренко и его жены Юлии (Canteen chief гостиницы «Пекин»). Зовите маленьких помощников на кухню!

Ингредиенты:

— 180 г филе судака;
— соль, перец (по вкусу). 

Для соуса:

— 150 г апельсинового сока;
— 2 ст. л. меда;
— 1 ст. л. бальзамического уксуса;
— 1 палочка корицы (можно щепотку молотой).

Способ приготовления:

Шаг 1 (взрослый). В большую кастрюлю налить воды, поставить на огонь и вскипятить. Сверху установить дуршлаг и на него уложить филе рыбы, закрыть крышкой. Отварить на пару до готовности (10-15 мин в зависимости от размера филе). При желании рыбу можно сварить в воде. 

Шаг 2 (взрослый). Пока готовится рыба, сделать соус. В небольшом сотейнике разогреть мед, добавить бальзамический уксус, апельсиновый сок и корицу. Закипятить, убавить огонь и проварить соус минут 5-7. Палочки корицы после варки удалить.

Шаг 3 (ребенок). Выложить филе на тарелку, посолить, поперчить и полить соусом.

Подавать можно с любым гарниром, на фото — обжаренные помидоры черри. Приятного аппетита!!!