Время чтения: 4 минуты

Нет ничего лучше, чем устроить во время осенней прогулки пикник. Пока погода еще радует нас теплыми деньками и щедро согревает солнечными лучами, не упустите шанс перекусить на свежем воздухе. Вдоволь набегавшись среди деревьев и сделав запас природных материалов для поделок, ваш малыш непременно проголодается. И тут… Вы расстелите перед ним настоящую скатерть-самобранку с удивительно вкусными и полезными блюдами, приготовленными специально для этого случая.

Хозяйке на заметку

Необычное, простое в приготовлении лакомство – карамелизованная морковь. Почистите и нарежьте на произвольные кусочки морковь. Сложите порезанные овощи в миску, посыпьте солью, коричневым сахаром, корицей, мускатным орехом, сушеным имбирем, куркумой, сбрызните оливковым маслом, тщательно перемешайте. Переложите на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки, и запекайте морковь при 200°С в течение 20–25 минут. Горячую морковь переложите в миску, полейте жидким медом (если ваш мед слишком густой, его можно сделать более жидким, разогрев на водяной бане), тщательно перемешайте.

Адыгейский сыр в панировке

Для обеда на природе прекрасно подойдет жареный адыгейский сыр. Его хрустящая корочка и мягкая нежная серединка непременно понравятся вашему проголодавшемуся крохе.

Сыр нарежьте на кусочки толщиной 1–1,5 см (можно нарезать его палочками или кубиками, чтобы малышу было удобней его брать). Каждый кусочек сыра сначала обмакните в воду, а затем обваляйте в смеси муки (сухарей) и соли. В смесь для панировки можно добавить также сушеные травы, которые вам нравятся. Обжарьте ломтики сыра на сильно разогретой сковороде с двух сторон до образования золотистой корочки.

Фруктовая пастила

Эту вкусную и полезную сладость можно легко сделать из любых ягод или фруктов – малины, черники, голубики, алычи, клубники, черной смородины, яблок, нектаринов, бананов, слив. Можно использовать замороженные ягоды, если свежих уже нет. Предварительно достаньте их из морозильной камеры и положите в дуршлаг, чтобы с ягод стек лишний сок.

Очистите фрукты и ягоды от косточек, хвостиков и поврежденных мест. Измельчите все в блендере до состояния пюре. Если вы используете кислые ягоды или фрукты, можно добавить в смесь сахар. Выложите полученную массу на силиконовый лист или бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом. Разровняйте пюре, стараясь сделать слой как можно тоньше. Поставьте в приоткрытую духовку (используйте спичечный коробок, который не даст закрыться духовке полностью) при температуре 100°С на 6–8 часов.
Проверить пастилу на готовность можно надавливая на ее поверхность пальцем – если пастила еще липкая и остается на вашем пальце, то нужно подсушить ее еще какое-то время. Готовую пастилу сверните в трубочку и разрежьте на кусочки. Полезная сладость без сахара для вашего крохи готова.

Печеный картофель

Многие, если не все из нас, родители помнят вкус картошки, печеной на костре в лесу. Но, к сожалению, возможность поехать в лес выдается большинству из нас не так часто. Хорошо, что есть способ приготовить это вкусное лакомство в домашних условиях.

Для этого нужно тщательно вымыть картофель. Предварительно подготовьте смесь из муки и соли в пропорциях 1:1. Количество смеси зависит от количества картофеля, который вы будете запекать. В полиэтиленовый пакет высыпаем нашу смесь, а затем в этот же пакет складываем вымытый картофель. Важно, чтобы картофель был мокрым, поэтому, если он высох после мытья, смочите его водой. Теперь завязываем пакет и интенсивно трясем, пока каждая картофелина не покроется равномерным слоем нашей смеси.
Теперь остается извлечь картофель из пакета и разложить на противне. Выпекать картофель нужно при 200°С примерно 40–45 минут. Готовность картофеля проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.

Пряный безалкогольный глинтвейн

Доведите до кипения виноградный или яблочный сок, бросьте пару долек апельсина, палочку корицы, несколько соцветий гвоздики, кусочек имбиря или другие специи, которые вам нравятся. Если сок кислый, добавьте сахара или меда. Только не забывайте, что маленьким детям специи могут не понравиться, поэтому не добавляйте их слишком много или же разбавьте ваш глинтвейн холодной питьевой водой. Это остудит горячий напиток из термоса, а также сделает вкус пряностей не таким выраженным для крохи.

Травяной чай

Горячий вкусно пахнущий травами чай во время осеннего пикника не только согреет, но и успокоит мамины и папины нервы, если они (нервы) вдруг решат пошалить.

Предлагаем заварить чай следующего состава:

• ферментированные земляничные листья,
• ферментированные малиновые листья,
• сушеная мелисса,
• молодые побеги можжевельника,
• розовые бутоны,
• клубничные хвостики.

Вкусного вам пикника и теплой солнечной осени!

Уважаемые читатели! Любите ли вы устраивать пикник на природе? Какие продукты удобно брать с собой? Что любят ваши дети? Делитесь рецептами приготовления блюд для пикника в комментариях.